蔬菜腰果起司白醬義大利麵

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耶嘿~今天的白醬老爺說超級無敵好吃ㄟ
就看家裡有什麼材料就無比例隨性的亂加,過程中再增減需要的口感,成品意外的起司香濃,本來是要用菠菜顏色會更漂亮,不過老爺喜歡很快的就吃光光了~

食材列表
  • 葡萄籽油 適量
  • 香菇 適量
  • 手磨黑胡椒粒 適量
  • 素丸子 2粒
  • 毛豆 適量
  • 玉米 適量
  • 義大利麵(兩人) 160g
  • 小番茄 4粒
  • 義式香料 適量
  • 紅椒粉 適量
  • 純素白醬 食材
  • 生腰果(洗淨浸泡2-4小時) 適量
  • 豆漿 200cc
  • 板豆腐 半盒
  • 蓮藕粉 (先化開) 適量
  • 營養酵母 適量
  • 蘋果醋 適量
  • 適量
  • 燒一大鍋水加入鹽,等等晚點抓時間煮義大利麵
  • 燒一小鍋水先將花椰菜汆燙備用,部分切備用,部分打成蔬菜汁(要用再打)
  • 香菇乾煸後撒上手磨黑胡椒粒盛盤備用
  • 生腰果(洗淨浸泡2-4小時)+豆漿 200cc+板豆腐 半盒,打成汁後倒入小鍋中煮
  • 可將蓮藕粉先化開後倒入,加入營養酵母+蘋果醋+鹽,味道稠度可隨意調整
  • 煮好白醬後先放旁邊備用
  • 此時可下麵煮
  • 開中小火後倒入葡萄籽油,將素丸子切小丁+毛豆+玉米炒一下
  • 將部分花椰菜打成汁
  • 倒入煮好的白醬及花椰菜汁(菠菜顏色更美)
  • 拌入煮好的義大利麵,撒上喜愛的香料即可完成

 

愛料理
https://icook.tw/recipes/260634?ref=published
純素起司資料整理
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