偽日式馬鈴薯沙拉

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讓人幸福的營養馬鈴薯泥~~
多了椰漿超香濃!
配上甜甜地瓜和滿滿的料,讓薯泥更不無聊,
再加上一些炒豆子和堅果就是滿足又高蛋白的一餐!

食材列表
  • 地瓜 120g
  • 馬鈴薯 240g
  • 紅蘿蔔 100g
  • 青豌豆 60g
  • 玉米粒 40g
  • 小黃瓜 40g
  • 椰漿 30c.c.
  • 鹽巴 少許
  • 黑胡椒 適量
  • 將馬鈴薯、地瓜蒸熟,並加入椰漿搗成泥, 此步驟可按個人喜好加少量鹽巴、黑胡椒或一點椰糖調味
  • 水加鹽巴煮滾後加入紅蘿蔔丁、青豌豆、小黃瓜,煮約3分鐘, 撈起後加入薯泥和玉米粒,攪拌均勻
  • 放進冰箱冷藏約1~2小時後取出風味更佳

 

*約3~4人份

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