Banana cupcake

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經過多次實驗後的健康香甜香蕉杯糕,作法簡單快速,
適合配上一杯無糖豆漿做早餐開啟美好的一天

食材列表
  • 煮食燕麥 90g
  • 亞麻籽 30g
  • 椰糖(依喜好調整) 15g
  • 泡打粉 5g
  • 無糖豆漿 120c.c.
  • 香蕉 80g
  • 香草醬(vanilla paste)(選擇性) 3c.c.
  • 堅果(裝飾) 適量
  • 將燕麥、亞麻籽、椰糖、泡打粉放進果汁機或食物調理機打成粉狀, 可保留一些燕麥片增加杯糕口感, 並取出備用
  • 將豆漿、香蕉、香草醬放進果汁機打成泥,並加進上步驟的原料,攪拌均勻
  • 預熱烤箱170度後,準備6個杯糕紙,倒入混合物後撒上堅果裝飾
  • 送入烤箱170度烘烤20分鐘後取出放涼,建議放冰箱冷藏後更好吃

 

*可做出6個杯糕
*增加椰糖5g和可可粉10g就是巧克力口味的杯糕
*香蕉可以換成地瓜、南瓜、芋頭等等,都別有風味!
*吃不完可以冷凍,要食用時再蒸來吃,口感會較Q、濕潤

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