暖呼呼鷹嘴豆紅咖哩

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吃起來酸甜但又會讓頭皮麻麻的濃郁紅咖哩醬汁,推薦嗜辣者,冬天吃起來包準你全身暖呼呼。

食材列表
  • 鷹嘴豆 300ml
  • 聖女番茄 20顆
  • 番茄泥 三大匙
  • 紅咖哩paste 一大匙
  • 椰子油 一大匙
  • 薑、蒜末 適量
  • 薑黃粉 一大匙
  • 印度綜合香料Garam Masala 一大匙
  • 杏仁奶或椰奶 150ml
  • 適量
  • 楓糖漿 兩大匙
  • 香菜 適量
  • 食材備齊,五辛素蒜可以省略 可以先把聖女番茄烤一下會更好吃
  • 取一平底鍋開中火,倒入椰子油,炒一下薑,再加入蒜一起炒香
  • 加入香料,印度綜合香料、薑黃粉、紅咖哩醬,加入適量的水讓咖哩醬和香料融合成濃稠狀,這裏就完成咖哩醬啦 注意:小心使用紅咖哩醬,不要一次全部加入,因為它超級辣
  • 加入番茄、番茄泥和鷹嘴豆一起煮,先試吃一下醬汁。 真的覺得太辣的話,把一杯杏仁奶、楓糖漿都倒入後再試試口味,不過你覺得辣度是你可以接受的那也可以不用加楓糖漿。 煮大約5~10分鐘醬汁變得濃稠後即完成,起鍋前可以加入香菜,接著開動享用!

 

3人份
這道菜的關鍵是番茄泥,千萬不要省略因為光是吃紅咖哩會超辣,番茄泥可以中和紅咖哩並且使醬汁濃郁。
如果你也做了這道菜歡迎在instagram上標註@ann.plantlife跟我分享:))

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