海味十足鷹嘴豆沙拉(零鮪魚沙拉)

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吃膩了甜的早餐嗎?這道鷹嘴豆沙拉比真的鮪魚沙拉還好吃,一般鮪魚的味道通常很重,而這個用鷹嘴豆做的沙拉不僅很清爽、營養,做起來方便又快,可以做成三明治攜帶也很方便,或是把鷹嘴豆沙拉放在萵苣葉子上面就變成一道配菜喔。

食材列表
  • 鷹嘴豆 250ml
  • 芹菜末 150ml
  • 海苔酥(碎片) 100ml
  • 酸黃瓜(pickles) 2~3根
  • vegan美乃滋或凱薩沙拉醬 120ml
  • 鹽、黑胡椒 適量
  • 將所有材料備齊,這裡用的是自製純素凱薩沙拉醬,如果有現成vegan美乃滋也可以加入哦
  • 另備一個大碗,將煮好的鷹嘴豆先放入大碗,用馬鈴薯壓泥器把它壓碎,可以讓質感更像鮪魚沙拉般(這步驟可略)
  • 將所有材料一次混合後攪拌均勻,如果感覺太乾可以再多加些美乃滋。 註:有些素鮪魚沙拉食譜有加洋蔥,都可依個人喜好加入。

 

食譜份量:3-4人份

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