豆泥版素排

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上週買了豆泥將它分裝冷凍,昨天突然有個想做素排的想法,這個算是簡易版的,做起來也很快,很有飽足感的一道蛋白質料理,覺得很適合炸一下可以當素G塊應該也是不錯的創意喔!今天做料理當中弄得滿手食材,老爺還有當我的貼心小幫手喔^_^

食材列表
  • 豆泥 287g
  • 燕麥片 50g
  • 乾香菇(泡軟) 3朵
  • 紅蘿蔔 切丁
  • 自製素香菇味精 適量
  • 手蘑黑胡椒粒 適量
  • 薑黃粉 適量
  • 香菇素蠔油 適量
  • 中筋麵粉 適量
  • 自製黑胡椒醬+水 適量
  • 橄欖油 適量
  • 適量
  • 湘湘備料(中筋麵粉和自製黑胡椒醬沒拍到)
  • 開中小火後倒入一點橄欖油,將紅蘿蔔和香菇乾炒至香氣,可加入一點鹽軟化紅蘿蔔
  • 將炒好的紅蘿蔔和香菇拌入豆泥
  • 加上喜愛的調味料
  • 燕麥片加熱水拌一下至軟化後與上面食材捏成喜愛的素排形狀(可適時加入麵粉或燕麥片打成粉)
  • 捏成形後沾些麵粉
  • 熱鍋冷油乾煎,此時可蓋上鍋蓋使內部熟透
  • 翻面(漂亮的差點尖叫)
  • 將自製黑胡椒醬調製喜愛的濃度
  • 今天的兩人晚餐是蕃茄燉飯+黑胡椒素排

 

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