軟心甜薯奇亞籽月餅

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ㄧ年四季都可以享用的無罪惡感月餅✨
你知道市面上的月餅有多可怕嗎?!一顆傳統月餅=一個雞腿便當!!重點是,它的營養價值絕對沒跟熱量成正比。這次的食譜是上次去香港品嘗到 Vegan Mama Kitchen 純素媽媽廚房 純素媽媽廚房招待的美味裸食月餅後,決定親手做做看~完全無添加任何油或糖喔!!
English version:
goo.gl/Y6doFA

食材列表
  • 蕃薯 100 克(約1/2 杯)
  • 杏仁粉 100 克(約1杯,視蕃薯濕度調)
  • 椰棗 3/4杯約10粒(切成蓉)
  • 2湯匙已焗核桃 2湯匙
  • 已焗腰果 2湯匙
  • 已焗松籽 2湯匙杯
  • 奇亞籽 1湯匙
  • 將蕃薯煮熟。去皮,壓成蓉。拌入適量的杏仁粉,揉成粉糰。備用。
  • 用食物調理機或刀把所有果仁跟椰棗切碎混合成餡料。取出約2 1/2湯匙的餡料,搓成小圓形。大約做5份。
  • 取出約2 1/2湯匙的月餅皮混合物,搓成圓形。壓平,包入一粒餡料。用模具做形。重複步驟至把所有材料完成。享用前把月餅放入已預熱攝氏180 度內,烤 10分鐘就完成囉!

 

(三個中型月餅)
Special thanks to The Caffeinated Vegan for the picture!

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