九層塔椰奶燉飯

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買了一包新鮮的九層塔,配上家裡現有的椰奶和其他食材,一道快速的懶人料理~

食材列表
  • 椰子油 適量
  • 紅蘿蔔 切絲
  • 杏鮑菇 切絲
  • 玉米粒 適量
  • 玉米筍 四根
  • 毛豆 適量
  • 板豆腐 一盒
  • 九層塔 一包
  • 青辣椒 六根
  • 適量
  • 自製香菇味精 適量
  • 椰奶 半罐
  • 適量
  • 糙米.黑米.燕麥粒 兩人份
  • 七味粉 適量
  • 熱鍋後加入椰子油,放入紅蘿蔔炒一下後再放入杏鮑菇炒香
  • 接著放入玉米粒、玉米筍、毛豆炒一下後再放入板豆腐
  • 將部分的九層塔、青辣椒、水放入vitamix食物調理機打成醬汁後倒入鍋中
  • 加入自製香菇味精、椰奶、鹽煮一下後放入預先煮好的抗性澱粉飯
  • 最後放入其他的九層塔煮一下盛碗,撒上七味粉或喜愛的香料即可

 

自製香菇味精
https://vegeholic.asia/recipe/143
愛料理
https://icook.tw/recipes/215381?ref=published

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