南瓜咖椰燴豆穀

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從收到家人給的有機栗子南瓜後就一直想說要怎麼變化,因為吃南瓜就飽了不知道還要加什麼?!於是靈機一動來個南洋風味加上多元的豆穀類蛋白質,又是一道讓老爺讚不絕口的新創意料理~哈哈哈哈

食材列表
  • 兩人份依序下鍋食材 如下
  • 栗子南瓜一粒 切塊
  • 椰子油 適量
  • 紅蘿蔔 切絲
  • 辣椒 一根
  • 適量
  • 香菇 切絲
  • 藜麥 適量
  • 芋香茶毛豆 適量
  • 煮熟黑豆 適量
  • 煮熟黃豆 適量
  • 煮熟鷹嘴豆 適量
  • 板豆腐 半盒
  • 薑黃粉 適量
  • 咖哩粉 適量
  • 手磨黑胡椒粒 適量
  • 乾燥檸檬葉 4-5片
  • 乾燥香茅草 適量
  • 雄雞標椰奶 半罐
  • 適量
  • 湘湘備料
  • 將食材依序下鍋拌炒
  • 加入咖哩粉和薑黃粉炒一下
  • 放入椰奶及適量的水並蓋上鍋蓋,煮滾再15分待南瓜熟,注意收汁過程不要過乾

 

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